Aromatyczne dodatki

Jak przyprawić domowy pasztet, by smakował całej rodzinie? Nie możemy zapomnieć o dodaniu liści laurowych i ziela angielskiego. Do mięsa dodaje się także gałkę muszkatołową, czosnek, cząber, jałowiec, goździki, tymianek, miętę, chili czy majeranek. Aby nadać pasztetowi charakterystycznego aromatu, warto dolać nieco alkoholu – czerwonego wytrawnego wina, porto, whisky, malagi czy brandy. Smak i strukturę możemy wzbogacić, dodając grzyby leśne, suszoną żurawinę, wędzone śliwki czy posiekane włoskie lub pistacjowe orzechy. Jeżeli chcesz sprawdzić, czy masa na pasztet jest dobrze doprawiona, usmaż z niej małą kulkę i spróbuj.