Śledzie korzenne

Do śledzi pasuje wiele przypraw, ale szczególnie te egzotyczne, takie jak cynamon czy anyż. Wykorzystamy je w naszym przepisie. Potrzebujemy: kilka filetów śledzi w zalewie olejowej, czerwoną cebulę, pół cytryny, pieprz, anyż gwiazdkowy, imbir mielony, kilka goździków, cynamon i olej słonecznikowy. Wszystkie przyprawy rozcieramy w moździerzu na proszek. Śledzie odsączamy, posypujemy przyprawami. Skórkę z cytryny ścieramy i posypujemy nią nasze ryby. Cebulę kroimy w piórka, dodajemy do śledzi. Całość zalewamy olejem i odstawiamy na dwa dni.