Anyż

Specyficzny odświeżający i korzenny smak anyżu (nie mylić z anyżem gwieździstym) był dobrze znany w staropolskiej kuchni. Szarozielone owoce są doskonałą przyprawą do różnych ciast, miodowników, pierników, słodkiego pieczywa i ciast wigilijnych. Dodaje się je do zup mlecznych, owocowych płatków owsianych, słodkich potraw z ryżu, budyniów, sałatek owocowych, kremów i tortów. Nasiona tej rośliny były składnikami nalewek i innych napitków, na przykład napojów odświeżających. Alkoholowa nalewka służyła jako lekarstwo w dolegliwościach trawiennych i była bardzo popularna. Anyż ma także właściwości wykrztuśne i rozkurczające.