Danie z kaczki na święta

Kaczka z jabłkami to z kolei tradycyjne danie świąteczne w naszym kraju. Dobrze umytą kaczkę nacieramy pieprzem, solą i majerankiem i odstawiamy na kilka godzin w zimne miejsce. Następnie przygotowujemy jabłka: część z nich kroimy w ćwiartki i pozbawiamy nasion, a część wydrążamy, także usuwając pestki. Kawałki jabłek wkładamy do kaczki, układamy mięso w brytfance i pieczemy w temp. 180 stopni C około godziny. Piętnaście minut przed końcem pieczenia układamy obok wydrążone jabłka, nadziane naszym ulubionym dżemem lub konfiturą z żurawiny. Kaczka jest odpowiednio upieczona, gdy udko łatwo odchodzi od reszty tuszki.