Kaczka podawana z owocami

Od kiedy kaczka stała się częstym gościem na polskich stołach, regularnie towarzyszą jej owoce. Nie jest to przypadkowe. Wyrazisty smak owocowych soków nie tylko nadaje mięsu aromat, ale spełnia też inne funkcje. Składniki owoców zmiękczają mięso podczas marynowania. A że mięso kacze - z wyjątkiem skóry - jest dość suche, lepiej smakuje w towarzystwie miękkich, wilgotnych dodatków jak np. jabłka czy brzoskwini. Dodatkowo delikatne mięso doskonale się komponuje ze słodkimi, a także korzennymi aromatami, stąd chyba najbardziej znany sposób podawania kaczki - z jabłkiem i rozmarynem.