Przepis na domowy tempeh

Tempeh możemy znaleźć w sklepach z orientalną i wegańską żywnością. Warto wiedzieć, że przysmak ten możemy sami zrobić w domu. Najlepiej kupić gotowy zestaw albo tzw. Tempeh Starter, czyli stabilne zarodniki pleśni odpowiedzialnej za przeobrażenie ugotowanych i wyłuskanych ziaren soi w tempeh. Poza starterem potrzebne będą foliowe, podziurkowane torebki, w których tempeh będzie rósł i miejsce, gdzie przez 24-30 godzin, czyli przez cały okres dojrzewania tempehu, będzie można utrzymać temperaturę na poziomie 30-33 stopni Celsjusza (na przykład piekarnik z elektrycznym oświetleniem, w którym włączona żaróweczka stanowić będzie dobre źródło ciepła). Potrzebne będą również ziarna soi. Warto chociaż raz spróbować!