1z8
Tempeh, czyli mięso z Jawy
Nietypowy przysmak
Cały świat zna tofu - delikatny produkt wytwarzany z gotowanych ziaren sojowych. Bogate w białko i praktycznie nie mające swojego własnego smaku tofu to jedno z ulubionych dań osób stroniących od mięsa. Od kilku lat jednak tofu ma konkurencję: tempeh - "mięso" z fermentowanej soi.
Tempeh pochodzi z Jawy. Do dziś jest tam podstawowym pokarmem. Ze względów praktycznych, dotyczących m.in. terminu ważności do spożycia, nie jest produkowany na skalę przemysłową. W jawajskich wioskach wciąż bardzo ważnym miejscem jest tempeh-house. To tam jest wytwarzany i każdego ranka sprzedawany w postaci zawiniątek z liści bananowca, wewnątrz których znajdują się świeże, mięsiste plastry.