5z7
Pachnotka zwyczajna
Shiso, czyli pachnotka zwyczajna, to niesamowite zioło o niepozornym wyglądzie. Spokrewniona z naszą poczciwą miętą, w Polsce uprawiana jako roślina ozdobna.
Wykorzystywana w dużej mierze w kuchni japońskiej w postaci świeżej i suszonej – sproszkowane liście czerwonej pachnotki zwyczajnej dodaje się do ryżu, świeżą podaje się m.in. do sushi. Shiso jada się w Japonii z wieloma daniami – układając na talerzu liście pachnotki niczym mało finezyjne przybranie. Europejczyk raczej pozostawiłby je na talerzu, podczas gdy Azjaci traktują pachnotkę jako istotny element dania i zjadają jej liście ze smakiem.
