Banan warzywny
Znany raczej jako plantan, choć polska nazwa "banan warzywny" jest bardziej intrygująca. Czym jest plantan? Pozornie przypomina zwykłego banana. Plantany jednak obierają się z trudem, ale też trudno zjeść je na surowo. Są mączyste i nadają się do spożycia dopiero po obróbce cieplnej.
Plantana podaje się do kurczaka, ryb, ale też na słodko. Kroi się go na plastry i smaży – na chrupko z dodatkiem soli i przypraw lub karmelizuje z cukrem. Ten podawany także w formie purée to najczęściej plantan verde, podczas gdy plantan madruos jest lekko brązowy, dużo słodszy, choć też jadalny tylko po usmażeniu czy upieczeniu.
Czy warto go jeść? Owszem, bo jest intrygująco pyszny i podobnie jak lubiane przez nas banany stanowi źródło magnezu, potasu, żelaza, cynku i błonnika.