3z7
Tamaryndowiec indyjski
W Polsce mało znany – jedynie pod postacią pasty zamkniętej w słoiczku. Tamaryndowiec pochodzi z Afryki – rośnie na drzewach w grubych, omszałych strąkach. Skrywają one nasiona pokryte lepką, brązową masą. To właśnie ona stanowi unikalny dodatek do tradycyjnych potraw w Afryce, w wielu krajach Azji i na Karaibach. Tam też jada się liście tamaryndowca z uwagi na bogactwo wapnia i witaminy C.
W zależności od dojrzałości owocu pasta z tamaryndowca może mieć kwaśny lub wręcz cierpki posmak. Idealnie nadaje się do wielu potraw warzywnych, curry, sosów, jest bazą hinduskiego dania pani puri, a w Meksyku stanowi składnik orzeźwiającego napoju aguas frescas.
