Tapiokowy napój

Wielką popularnością w krajach azjatyckich cieszy się herbata z dodatkiem tapioki, znana pod nazwą Bubble Tea. Recepturę napoju opracował w 1987 roku Chińczyk z Tajwanu, Liu Han Jie. Jako pierwszy połączył ciepłą herbatę z kostkami lodu, mlekiem i tapioką. Dzisiaj składniki Bubble Tea uległy pewnym modyfikacjom, ale podstawa pozostała niezmieniona: w każdym perłowym napoju znajduje się herbata (najczęściej czarna lub zielona) i tapioka. Dodatek ten nadaje estetyczny wygląd, a kompozycja składników nadaje jej charakterystyczny smak. Taką herbatę możemy samodzielnie przygotować w domu. Perełki tapioki gotujemy w zielonej herbacie i dodajemy miód lub zagęszczony sok owocowy. Podajemy schłodzone.