Parmezan

W 100 gramach sera twardego z mleka krowiego jest około 430 kalorii. W 2016 roku okazało się, że w parmezanie może występować masa drzewna. Producenci dodają ją, aby ser "trzymał swoją formę", nie rozpadał się. Według naukowców z Center for Dairy Reserch jako zamiennik producenci mogliby używać skrobi ziemniaczanej. Masa (miazga) drzewna jest bezpieczna w niedużych ilościach dla człowieka. Ale aby być pewnym, że w serze jej nie znajdziemy, warto kupować parmezan, na którego etykiecie będzie widniał napis "wyprodukowano we Włoszech".