babka ziemniaczana

Smaczne, sycące, zrobione wyłącznie z lokalnych składników. Tak można podsumować największe przysmaki regionalne, które serwowane są we wschodniej Polsce, między innymi na Podlasiu, które słynie z sękacza czy kindziuka. Warto też spróbować cebularza w Lublinie czy prazoków z regionu świętokrzyskiego albo pysznych mant z Kruszynian. Kto pojedzie tam szukać niezwykłych smaków, na pewno się nie zawiedzie.

Niezbyt często mówimy o kuchni litewskiej, a szkoda, ponieważ jest bardzo interesująca. Skomplikowana historia tego kraju przyczyniła się do tego, że na jej kształtowanie się wpływ miała ludność zamieszkująca ówczesne tereny Wielkiego Księstwa Litewskiego: ukraińska, polska, białoruska czy żydowska. Później zaś rosyjska i niemiecka. Jak to obecnie wygląda i czym najchętniej zajadają się Litwini?

Powinna kusić aromatem pieczonych kartofli i boczku, a także posiadać złocistą, chrupiącą skórkę oraz lekko kremową konsystencję wewnątrz. Przynajmniej tak głosi ogólna definicja, bo babka ziemniaczana chętnie poddaje się przeróżnym eksperymentom kulinarnym, zazwyczaj wychodząc z nich zwycięsko. W cyklu "Smaki Polski" odkrywamy tajemnicę przysmaku z Podlasia.

Ziemniaki to jedne z najpopularniejszych warzyw w polskich kuchniach. Najczęściej podajemy je "z wody" do dań obiadowych, ale produkt ten warto wykorzystać do przygotowania ziemniaczanej baby z śródziemnomorskimi dodatkami, takimi jak feta, suszone pomidory i oliwki. Smaku doda również szpinak. Prosty przepis na to danie zaprezentowano w "Pytaniu na śniadanie".