Smak kwaśny
Pobudza apetyt i trawienie, łagodzi wzdęcia, działa napotnie i oczyszczająco. Podobnie jak w przypadku swojego poprzednika - tylko w odpowiednich ilościach. Spożywany w nadmiarze powoduje pragnienie, wzmożone wydzielanie kwasów żołądkowych, biegunkę i stany zapalne skóry. Smak kwaśny znajdziemy przede wszystkim w owocach leśnych i cytrusowych, produktach ze sfermentowanego mleka oraz serach.