Skład syropu
Syrop z agawy może mieć barwę od jasnożółtej do ciemnobrązowej. Jasny jest delikatniejszy w smaku, im ciemniejszy, tym bardziej intensywny karmelowo-orzechowy aromat. Syrop składa się przede wszystkim z fruktozy i glukozy. Znajdziemy w nim także niewielką ilość żelaza, wapnia, potasu i magnezu. Wiele osób jest przekonanych, że syrop z agawy nie ma prawie kalorii. W rzeczywistości łyżeczka zawiera 16 kalorii, to tyle, co biały cukier. Między bajki należy też włożyć opinię o tym, że produkt ten ma niski indeks glikemiczny. Może on wynosić od 55 do 90, w zależności od metody produkcji, tej informacji nie znajdziemy jednak na etykiecie, dlatego cukrzycy powinni unikać syropu z agawy. Przyjmowanie fruktozy w bardzo dużych ilościach może obciążać wątrobę.
