Główny składnik tequili

Agawa należy do sukulentów. Występuje przede wszystkim w Meksyku, jednak możemy ją spotkać również na południu Stanów Zjednoczonych i w krajach śródziemnomorskich. Wykorzystuje się ją do produkcji alkoholi, głównie tequili. Gdy roślina ma dziesięć lat, obcina się jej liście i wydobywa serce. Przypomina ono wyglądem dużego ananasa – waży od 25 do 75 kilogramów. W jego wnętrzu jest ukryty sok, który po wyciśnięciu gotuje się przez kilka godzin. Po przefiltrowaniu i podgrzaniu powstaje naturalny syrop z agawy. Wydawać by się więc mogło, że jest to produkt w 100 proc. organiczny. Niestety na skalę przemysłową syrop z agawy uzyskuje się przy użyciu metod termicznych i chemicznych. Nie ma więc miejsca na naturalność.