Współczesny syrop klonowy

Od tamtego czasu proces produkcji syropu nie uległ znaczącym modyfikacjom. Klony nawiercane są w kilku miejscach, a ściekający sok (jedno drzewo dostarcza nawet 50 litrów w sezonie) odprowadzany jest rurkami do warzelni, gdzie poddaje się go odparowaniu. Do uzyskania litra syropu potrzeba blisko 40 litrów roślinnego nektaru. To tłumaczy, dlaczego produkt nie należy do tanich. Jednak na pewno warto go spróbować, ponieważ wykazuje się cennymi właściwościami odżywczymi i smakowymi.