Nie daj się oszukać

Każdy chleb powinien mieć dobrze widoczny skład na etykiecie. Podstawowymi składnikami są woda, mąka, sól, zakwas lub drożdże. Spulchniacze, stabilizatory i substancje zagęszczające powinny wzbudzić naszą czujność i takiego pieczywa lepiej nie kupować. Wybierając chleb warto przeprowadzić test konsystencji - za pomocą jednorazowych rękawiczek nacisnąć skórkę chleba - jeśli ta elastycznie pracuje, to znak, że nie ma w chlebie spulchniaczy. Innym znakiem jakości będzie kolor - wnętrze powinno być brunatno-brązowy, a skórka koloru złotego, delikatnie popękana.