Ryby są nosicielami pasożytów

Ryby, jak każde żywe organizmy, są nosicielami wielu pasożytów. Znaczna ich część jest dla człowieka niegroźna, ale niektóre mogą powodować bardzo poważne choroby. Zarówno robaki płaskie, jak i obłe oraz ich jajeczka, które w obfitości występują w każdej rybie, mogą być zabite dopiero w trakcie obróbki termicznej lub zamrożenia. Jednak jajka pasożytów w przypadku zamrożenia giną dopiero po tygodniu.