Ziemniak

Przywiędłego i pomarszczonego ziemniaka odświeżymy, gdy wrzucimy go na kilka godzin do zimnej wody. Jednak nic mu nie pomoże, jeśli na skutek przechowywania w ciepłym i nasłonecznionym miejscu bulwa pokryła się zielonymi plamami. To znak, że warzywo zaczęło produkować solaninę – organiczny związek, którego nadmierne spożycie skutkuje dolegliwościami żołądkowymi (mdłości, wymioty, bóle brzucha i głowy, biegunka), a niekiedy nawet zaburzeniami świadomości, kłopotami z oddychaniem, arytmią serca czy halucynacjami.