Naleśniki z wędzoną rybą

Zwykłe naleśniki możemy zamienić w pyszne danie obiadowe robiąc nadzienie z wędzonej ryby. Nie warto w ten sposób wykorzystywać łososie, ale wszelkie ryby słodkowodne (pstrąg, lin, szczupak, sieja, sielawa czy karasie) czy morskie dorsze lub śledzie nadają się idealnie. Naleśniki robimy z mąki, mleka, jajka i szczypty soli i smażymy na oleju. Na farsz potrzebne nam będzie: ryba wędzona (oczyszczona z ości i posiekana), posiekane drobno jajko, kilka łyżek gęstej śmietany, posiekany koperek, pieprz i sól. Wszystkie składniki łączymy, układamy na naleśniku, zwijamy go w rulon i podsmażamy na maśle z każdej strony, aż będzie rumiany. Podajemy z sałatą.