Na co zwrócić uwagę, kupując wątróbkę

Do wyboru mamy wątróbkę wieprzową, cielęcą, wołową oraz wieprzową. Różnią się one zawartością składników mineralnych oraz tłuszczu. Za najsmaczniejszą uchodzi drobiowa. Kupując wątróbkę, należy przede wszystkim zwrócić uwagę na jej świeżość. Podroby psują się bowiem szybciej niż mięso. Powinna mieć jednolity kolor, bez przebarwień, plam, nie może być też szara ani poczerniała. Zwróć uwagę, by była błyszcząca, śliska i miała neutralny zapach, jeśli czuć ją kwasem, to lepiej jej nie kupować. Surową wątróbkę możemy przechowywać w lodówce do dwóch dni. Najlepiej, by była owinięta w papier.