Naucz się parzyć herbatę

Herbata zawiera polifenole - związki o silnych właściwościach antyoksydacyjnych, które zmniejszają ryzyko chorób serca i układu krążenia, układu nerwowego i chorób nowotworowych. Polifenole są uwalniane tylko wtedy, gdy herbata jest odpowiednio przygotowana. Napar najlepiej parzyć przez ok. 3-5 minut. Jeśli zrobimy to krócej, np. napar z czarnej herbaty będzie zawierał dużo teiny i działał pobudzająco. Dłuższe parzenie czarnej herbaty sprawi, że będzie ona działała relaksująco, ponieważ do naparu przechodzą związki garbnikowe, głównie tanina. Według raportu Nutrition Foundation, niektóre badania wykazały, że dodanie mleka może zmniejszać wchłanianie polifenoli.