Sałatka z fasolki i cukinii

Lekko zblanszowana, chrupiąca fasolka to podstawa wielu sałatek. Do tej najlepiej nadaje się fasolka zielona, ale i żółta będzie w porządku. Fasolkę wrzucamy na wrzącą, osoloną wodę i wyjmujemy po czterech minutach. Będzie lekko twardawa, ale o to właśnie chodzi. Pozostałe składniki to: cukinia, ząbek czosnku, pęczek natki pietruszki, kilka suszonych pomidorów, świeży tymianek, oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz. Cukinię kroimy w dość grube półplasterki, solimy i podduszamy na oliwie z posiekanym czosnkiem. Pomidory siekamy, podobnie jak natkę. W misce łączymy ze sobą wszystkie składniki, doprawiamy do smaku, i podajemy.