Hummus z bobu

Tradycyjnie hummus przygotowuje się z ciecierzycy, ale inne warzywa strączkowe również znakomicie się nadają. Do naszego dania potrzebujemy: dwie szklanki ugotowanego bobu, kilka łyżek pasty z sezamu (tahini), ząbek czosnku, pół pęczka zielonej pietruszki, sok z połowy dużej cytryny, pół łyżeczki kminu rzymskiego, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Do malaksera wrzucamy bób, czosnek i tahini. Miksujemy, w miarę potrzeby dolewając trochę wody. Dodajemy posiekaną natkę, przyprawy i dolewamy sok z cytryny i oliwę. Pasta powinna być bardzo kremowa. Podajemy na kanapkach lub jako dip do warzyw.