Ser kozi

Serów kozich jest mnóstwo. Większość z nich to sery miękkie, aksamitne, ale wszystkie mają jedną wspólną cechę - są bardzo aromatyczne. Kozie sery możemy wykorzystać w wielu sałatkach, szczególnie, że wyjątkowo dobrze smakują np. z owocami. Znajdziemy je m.in. w tradycyjnej włoskiej sałatce z rukolą. Potrzebujemy: pęczek rukoli, dwie świeże figi, kilka winogron, kawałek koziego sera, musztardę, łyżkę miodu, oliwę, sól i pieprz. Listki rukoli myjemy dokładnie i osuszamy. Figi kroimy na plasterki (bez obierania), a winogrona na pół. Wszystko wrzucamy do miski i dodajemy pokruszony kozi ser. Z oliwy, miodu i małej łyżeczki musztardy robimy dressing i polewamy sałatkę. Wspaniały letni lunch gotowy.