Kaszkawał
Twardy, parzony kaszkawał także pochodzi z Bałkanów i jest tu bardzo popularny. Choć w Polsce ciężko go kupić, warto przywieźć spory kawałek z wakacyjnych wojaży. Można go trzymać w zamrażarce, nie psuje się i nie traci swojego charakterystycznego, ostrego smaku. Kaszkawał znakomicie smakuje również smażony i w tej formie wykorzystuje się go w sałatkach. Oto jeden z wielu przepisów. Dwie czerwone papryki, cebulę i cukinię kroimy w paski. Dwa ząbki czosnku siekamy drobno. Na patelnie z oliwą wrzucamy warzywa i lekko je dusimy, soląc i dodając pieprz. Kaszkawał kroimy w małe kosteczki, obtaczamy w jajku i bułce tartej i smażymy, aż się zarumieni. Warzywa przekładamy do miski, skrapiamy sokiem z cytryny. Dodajemy kostki usmażonego sera. Gotowe.
