Sernik z bananów i nerkowców

Weganie wymyślili przepis na sernik z wykorzystaniem bananów i orzechów nerkowca. Masę przygotujesz z nerkowców namoczonych przez noc w wodzie, dojrzałych bananów (pamiętaj, że im dojrzalsze, tym słodsze), substancji słodzącej (spróbuj syropu ryżowego, syropu z agawy, syropu z daktyli albo klonowego – możesz użyć też daktyli namoczonych w wodzie), gęstego mleczka kokosowego oraz soku z cytryny. W zależności od receptury masę można uzupełnić o ekstrakt waniliowy albo migdałowy czy mus kokosowy, natomiast dla lepszej struktury warto wykorzystać agar-agar (wegański odpowiednik żelatyny).