Smaczny i zdrowy
Spożywanie żółtego sera podnosi pH płytki nazębnej. Dzięki temu zmniejsza się ryzyko rozwoju próchnicy i zapalenia dziąseł. Co ciekawe, zbadano, że u osób spożywających mleko czy jogurt pH nie zmieniało się. Działo się tak tylko w przypadku amatorów żółtego sera.
Warto wiedzieć, że polskie sery żółte zawierają mnie soli niż w innych państwach Unii Europejskiej. W polskich produktach zawartość soli oscyluje na poziomie 1,5 proc., zaś w Europie to już ok. 2,5 proc.
Ser żółty to doskonałe źródło wapnia. W 100 gramach chudego twarogu znajduje się średnio 96 mg wapnia, a w 100 gramach sera gouda już 807 mg. Dziennej dawce wapnia odpowiada pięć plasterków sera żółtego. Ponadto, wapń z serów żółtych jest łatwo przyswajalny i trawiony przez organizm, ponieważ wiąże się z jednym z białek - kazeiną.