Olej kokosowy
Najlepszym tłuszczem do smażenia jest olej kokosowy. Olej ten rozpada się dopiero w temperaturze 204 stopni C. W dodatku pomaga w spaleniu nadmiaru tłuszczu. Najzdrowszym olejem kokosowym jest ten tłoczony na zimno. Ma stałą konsystencję, przypominającą smalec. Bardzo szybko traci jednak swoje właściwości, więc trzeba go używać jak najszybciej. Sięgając po ten tłuszcz, zwracajmy jednak uwagę, czy pochodzi z certyfikowanych źródeł i jego pozyskanie nie miało negatywnego wpływu na środowisko.