Rekin

Ta ekskluzywna ryba jest rarytasem i lepiej, żeby jej miejsce pozostało w wodzie. Przede wszystkim chodzi o kwestie etyczne – szacuje się, że ok. 100 mln rekinów ginie każdego roku z rąk człowieka, z czego ponad jedna trzecia zabijana jest dla zupy z płetwy rekina. Sama praktyka połowu płetw jest niebywale okrutna. Wszystko to sprawiło, że rekin jest dziś jednym z zagrożonych gatunków. Ale chodzi również o składniki odżywcze w mięsie tego gatunku. Znajduje się w nim przede wszystkim znaczne stężenie metali ciężkich. Im rekin starszy, tym ich poziom okazuje się wyższy.