Kuchenne pomysły
W naszych sklepach pojawiają się zwykle dwie odmiany roszponki. Pierwsza charakteryzuje się podłużnymi i jasnozielonymi listkami, w przypadku drugiej są one drobniejsze i ciemnozielone, a także zazwyczaj bardziej aromatyczne.
Roszponka dłużej zachowa świeżość, jeśli kupimy ją z korzonkami, których pozbywamy się bezpośrednio przed spożyciem. Ważne jest również odpowiednie przechowywanie warzywa. Unikajmy ściskania listków w foliowych torebkach, co powoduje utratę cennych właściwości rośliny, a także grozi uwalnianiem szkodliwych azotynów. Roszponka pozostanie świeża, gdy umieścimy ją w lodówce, zawiniętą w wilgotną ściereczkę. Myjemy dopiero przed jedzeniem i to krótko, pod bieżącą wodą - zbyt długie moczenie wypłukuje witaminy oraz minerały.