Cynamon
Inną przyprawą "prosto z drzewa" jest cynamon. Otrzymuje się go z wysuszonej kory młodych gałązek cynamonowca. W sklepach dostępny jest w postaci proszku lub lasek. Charakterystyczny słodkawo-korzenny smak i zapach sprawiają, że doskonale komponuje się w daniach słodkich oraz wytrawnych.