3z7
Kardamon
Ten oryginalny składnik, bez którego nie istnieje kuchnia azjatycka, ma ostry, korzenny smak i bardzo intensywnie pachnie. Kardamonem można doprawiać dania orientalne, ale nie tylko. Świetnie też nadaje się do naszych rodzimych specjałów, np. pasztetu, deserów. Dodany do kawy lub herbaty wspaniale rozgrzewa. Warto przyprawiać nim potrawy, bo ma dużo prozdrowotnych właściwości. Przede wszystkim pobudza trawienie i przyspiesza spalanie tkanki tłuszczowej. Jest również uważany za skuteczny afrodyzjak.
Jak przechowywać? Ziarenka kardamonu najlepiej kupować w całości i przechowywać w małych torebkach. Aby wydobyć z kardamonu jeszcze więcej cytrynowego aromatu, warto uprażyć go na suchej patelni, a dopiero potem zmielić i dodać do potrawy.