Skórka z pomarańczy

Albedo, czyli biała, wewnętrzną część skórki pomarańczy zazwyczaj jest skrupulatnie usuwana z miąższu cytrusa. Niesłusznie, bo to doskonałe źródło pektyn, witaminy P i błonnika. Jedzenie pomarańczy z albedo pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi, reguluje trawienie. Zewnętrznej części również nie należy się pozbywać, ale z kolei ze względów kulinarnych. Umyta, osuszona i starta na tarce skórka to świetny dodatek do dań obiadowych (m.in. kurczaka), a także deserów. Ciekawym pomysłem będzie przygotowanie syropu z tej części pomarańczy - wystarczy ją dwukrotnie zagotować we wrzątku, aby pozbyć się goryczki, a następnie usmażyć z dodatkiem cukru. To jednocześnie naturalny odświeżasz powietrza - zapach pomarańczy skutecznie niweluje inne nieprzyjemne wonie w kuchni.