Uważaj, co kupujesz

Orzeszki ziemne, zwłaszcza nieodpowiednio przechowywane i pochodzące z niesprawdzonych źródeł, mogą być także siedliskiem grzybopochodnych zanieczyszczeń, chociażby aflatoksyn sprzyjających rozwojowi chorób nowotworowych czy uszkodzeniom wątroby. Niekorzystne dla naszego zdrowia bywa przetwarzanie fistaszków. Już samo usunięcie skórki znacząco zmniejsza właściwości odżywcze orzeszków, chociażby obniża zawartość cennych związków polifenolowych, czyli przeciwutleniaczy powstrzymujących wiele groźnych procesów zachodzących w organizmie.