Przysmak nie dla każdego

Orzeszki ziemne nie są jednak przysmakiem dla każdego, a zwłaszcza alergików. Fistaszki uznaje się bowiem za jeden z najsilniej uczulających produktów, niebezpieczny zwłaszcza dla dzieci. Jak wynika z amerykańskich badań, odpowiadają za niemal połowę zgonów spowodowanych alergią pokarmową. Niekiedy wystarczy otworzyć puszkę z orzeszkami albo pocałować spożywającą je wcześniej osobę, żeby narazić się na rozmaite dolegliwości, od stosunkowo łagodnych: pokrzywkę, nieżyt nosa, biegunkę czy świąd, aż po wstrząs anafilaktyczny, którego symptomami są trudności w oddychaniu, nagły spadek ciśnienia krwi, zawroty głowy, zaburzenia lub utrata świadomości, zaś w skrajnych wypadkach obrzęk krtani i uduszenie.