5z8
Dżem figowy
Składniki: 1 kilogram świeżych fig, 220 g cukru, starta skórka z dużej pomarańczy (sparzonej wcześniej wrzątkiem), 60 ml soku z pomarańczy, 1/2 łyżeczki cynamonu, sok z połówki cytryny.
Przygotowanie: figi umyć i osuszyć, a następnie pokroić na ćwiartki (wraz ze skórką) i włożyć do miseczki. Zalać sokiem z pomarańczy i cytryny, zasypać cukrem wymieszanym z cynamonem. Dodać skórkę z pomarańczy, dokładnie wymieszać i odstawić na 1,5 godziny. Po tym czasie przełożyć figi na patelnię, zagotować, a następnie zmniejszyć ogień i smażyć, aż zmienią konsystencję. Masę nałożyć do wyparzonych słoików, zakręcić i odstawić do całkowitego wystygnięcia. Można dodatkowo pasteryzować.