Buraki
Dzięki dużej zawartości witaminy C, błonnika oraz barwnika roślinnego - betaniny, buraki wykazują bardzo silne właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne. Podobne walory wykazują zawarte w warzywie flawonoidy - związki charakteryzujące się silnym działaniem antyoksydacyjnym, usuwające z organizmu wolne rodniki, które mogą uszkadzać tkanki i przyspieszać proces starzenia się organizmu.