Czerwone mięso

Wołowina czy wieprzowina (oczywiście pochodząca ze sprawdzonego źródła) jest nie tylko wartościowym produktem kulinarnym, ale również bogatym źródłem cennych mikroelementów (zwłaszcza żelaza, cynku i selenu), witamin z grupy B oraz cennych kwasów tłuszczowych, szczególnie kwasu linolowego. Jednak z czerwonym mięsem nie można przesadzać – dzienna norma spożycia dorosłego człowieka o średniej aktywności życiowej nie powinna przekraczać 0,8-1 g na kilogram masy ciała. Większe dawki mogą bowiem powodować wzrost poziomu noradrenaliny, która pobudza i zwiększa stres.