Chleb

Towarzyszy ludzkości od zarania dziejów i wciąż uchodzi za produkt, bez którego trudno wyobrazić sobie nasz jadłospis. Jednak dietetycy podchodzą dziś z mniejszym entuzjazmem do chleba, szczególnie białego, wyrabianego z mąki pszennej. Ten rodzaj pieczywa jest bowiem bogaty w węglowodany złożone, które wprawdzie są niezbędne do funkcjonowania organizmu, ale potrafią też bardzo znacząco podnieść poziom cukru we krwi. Powoduje to wydzielanie insuliny - hormonu, którego zadaniem jest usunięcie nadmiaru glukozy. Te procesy powodują, że tracimy cenną energię i wkrótce po posiłku znów potrzebujemy paliwa.