Czerwone mięso

Według naukowców nie powinniśmy jeść dziennie więcej niż 200 g wołowiny, wieprzowiny, dziczyzny, kaczki czy gęsi. Przede wszystkim z uwagi na dużą zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych, które podnoszą poziom złego cholesterolu LDL. Jego nadwyżka odkłada się w komórkach ścian tętniczych, tworząc złogi zwane blaszkami miażdżycowymi. Doprowadza to do zwężenia tętnic wieńcowych, co z kolei przyczynia się do występowania chorób układu krążenia - udaru mózgu czy zawału serca. Trawienie nasyconych kwasów tłuszczowych zabiera nam sporo energii. Podobnie działają aminokwasy znajdujące się w czerwonym mięsie, które bardzo rozregulowują proces metabolizmu.