Smażone potrawy

Frytki czy mięso z patelni to nie jest najlepszy sposób na dostarczenie organizmowi odpowiedniej dawki paliwa. Tak przyrządzone potrawy, szczególnie smażone na głębokim tłuszczu, są bardzo trudne do strawienia. Proces metaboliczny pochłania wówczas większość energii, której zaczyna nam wówczas brakować. Poza tym obróbka termiczna powoduje utratę wielu cennych witamin i minerałów, a przede wszystkim enzymów uczestniczących w trawieniu pokarmów. Zdaniem naukowców wystarczy przez trzy minuty podgrzewać produkt w temperaturze 45 stopni, żeby stracił większość potrzebnych organizmowi enzymów.