Jabłka i gruszki

Przede wszystkim nie wolno obierać ich ze skórki. Tuż pod nią i w niej samej znajduje się dużo bardzo korzystnie wpływających na zdrowie związków. By wymienić tylko kilka: w skórce jabłka obecne są spore ilości pektyn oraz błonnika, jest też najwięcej witamin. Skórka jabłka zawiera ponadto kwas ursolowy - uczeni z Uniwersytetu Iowa dowiedli, że ma on właściwości ograniczające wchłanianie tłuszczu i wzmacniające mięśnie. To nie wszystko. Warto również poczekać, aż jabłko i gruszka dojrzeją. Naukowcy z Uniwersytetu w Innsbrucku odkryli, że procesy zachodzące w dojrzałych owocach sprawiają, że obecne w nich antyoksydanty stają się w pełni aktywne. Dojrzałe jabłka i gruszki są więc znacznie zdrowsze od młodych, niedojrzałych okazów.