Przecier z dyni

Jeśli chcemy zachować smak świeżej dyni, możemy ją przechowywać w całości w spiżarni. Ale z drugiej strony, możemy również wykorzystać miąższ z wydrążonych warzyw, by przygotować z niego przecier, który później może być podstawą wielu potraw. Aby go przygotować wystarczą tylko dwa składniki: miąższ i sól. Posiekaną dynię wkładamy do garnka i lekko solimy. Wlewamy niewielką ilość wody i gotujemy, aż dynia będzie miękka, a woda praktycznie wyparuje. Wkładamy masę do wyparzonych małych słoiczków. Zakręcamy je i pasteryzujemy w wodzie o temperaturze 80 stopni C przez dwadzieścia minut.