Potrawy z dyni. Co zrobić z miąższem z halloweenowych lampionów

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Zupa dyniowa ma wielu zwolenników. Jest rozgrzewająca, aromatyczna i bardzo smaczna. A co najważniejsze, możemy ją zachować na zimę i bardzo szybko zrobić szybki posiłek. Potrzebne nam będą: kilka szklanek miąższu z dyni, dwie marchewki, dwie pietruszki, kawałek selera, kawałek imbiru, kilka pomidorów, papryczka chili, sól i pieprz. Warzywa kroimy w kostkę, miąższ dyni siekamy, podobnie jak imbir. Umieszczamy je w garnku, zalewamy wodą i gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy posiekane chili. Na koniec dodajemy obrane ze skórki i pozbawione pestek pomidory. Gotujemy jeszcze kilka minut, miksujemy na gładki krem i przelewamy do półlitrowych słoików. Zakręcamy je i pasteryzujemy w wodzie o temp. 80 stopni C przez pół godziny. Przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu. Później wystarczy krem tylko podgrzać i podać z grzankami.

Dynia to idealny składnik do wszelkiego rodzaju warzywnych sosów. Ten przygotowany z dyni będzie idealnie pasował zarówno do dań wegetariańskich, jak i mięs.

Składniki: kilka szklanek miąższu z dyni, kilka cebul, dwie czerwone papryki, mały przecier pomidorowy, pół szklanki octu, pół szklanki cukru, dwa ząbki czosnku, ostra papryka w proszku, słodka papryka w proszku, suszone oregano, sól i pieprz. Cebule i paprykę kroimy w kostkę. Podsmażamy je na oleju, dodajemy dynię i dusimy, aż warzywa zmiękną. Wyłączamy gaz, warzywa przekładamy do malaksera, dodajemy czosnek, przecier pomidorowy, cukier i ocet. Miksujemy. Dodajemy pozostałe przyprawy do smaku. Przekładamy masę z powrotem do garnka i gotujemy około pół godziny. Gorący sos przekładamy do małych słoiczków, studzimy i wstawiamy do lodówki.

Jeśli chcemy zachować smak świeżej dyni, możemy ją przechowywać w całości w spiżarni. Ale z drugiej strony, możemy również wykorzystać miąższ z wydrążonych warzyw, by przygotować z niego przecier, który później może być podstawą wielu potraw. Aby go przygotować wystarczą tylko dwa składniki: miąższ i sól. Posiekaną dynię wkładamy do garnka i lekko solimy. Wlewamy niewielką ilość wody i gotujemy, aż dynia będzie miękka, a woda praktycznie wyparuje. Wkładamy masę do wyparzonych małych słoiczków. Zakręcamy je i pasteryzujemy w wodzie o temperaturze 80 stopni C przez dwadzieścia minut.

Nie wszyscy wiedzą, że miąższ z dyni możemy także wysuszyć. Kiedy przyjdzie nam pomysł na przygotowanie np. dyniowego koktajlu czy pasty do kanapek, wystarczy go namoczyć i używać. Suszoną dynię możemy też dodawać zup jarzynowych i innych jesiennych potraw.

Dynię najlepiej suszyć w specjalnych suszarkach do warzyw, pokrojoną bardzo drobno. Możemy również suszyć ją w piekarniku, nagrzanym do 70 stopni C, przy uchylonych drzwiczkach. Przechowujemy ją w bardzo dokładnie zakręconych słoikach, w ciemnym miejscu. Co jakiś czas sprawdzajmy, czy nie wdała się pleść i wilgoć.

Z dyni możemy również przygotować słodkości. Dżem dyniowy ma bardzo ciekawy smak i może zastąpić przetwory ze słodkich owoców. Potrzebujemy: kilka szklanek miąższu z dyni, cytrynę, dwie pomarańcze, szklankę cukru, saszetkę cukru żelującego. Dynię gotujemy w małej ilości wody, aż będzie miękka. Miksujemy ją, dodajemy sok z cytryny i pomarańczy, dodajemy cukier i cukier żelujący i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy mieszając, aż dżem zrobi się gęsty. Przekładamy do słoiczków, mocno zakręcamy i gotowe.