Caprese

Klasyczna włoska sałatka, którą znajdziemy w menu każdej restauracji w Italii. Jest nie tylko smaczna i orzeźwiająca, ale - co istotne - niezwykle łatwa do wykonania.
Caprese przyrządza się z pokrojonych w plastry pomidorów oraz mozzarelli, przełożonych na przemian, polanych sosem z oliwy z oliwek (w innej wersji octem balsamicznym połączonym z syropem z trzciny cukrowej), posypanych grubo zmielonym pieprzem i udekorowanych liśćmi bazylii.
O smaku sałatki decyduje przede wszystkim jakość składników. Pomidory powinny być dojrzałe oraz aromatyczne, natomiast bazylia młoda i świeża. Bardzo ważna jest mozzarella - za najlepszą uchodzi ser "di bufala", czyli wyprodukowany z mleka bawolego, charakteryzujący się wspaniałym aromatem i delikatną strukturą.