Szpinak

Jest zdrowy, a odpowiednio przygotowany naprawdę pyszny. Podobnie jednak jak inne zielone produkty zawiera azotany, które po podgrzaniu mogą przekształcić się w azotyny, a także inne związki rakotwórcze. W przypadku szpinaku należy zwrócić uwagę nie tylko na ponowne podgrzewanie, ale również na długość smażenia czy innej obróbki termicznej, podczas pierwszego przygotowywania liści.