Ogórecznik

Ta roślina, dziś głównie ogrodowa, choć spotykana także w stanie dzikim, jest bardzo ciekawa. Liście i kwiaty ogórecznika, zwanego niegdyś boragiem, są jadalne, a w smaku do złudzenia przypominają ogórek. W odróżnieniu jednak od tego warzywa, zawierają mniej wody, a więcej cennych witamin i minerałów. Ogórecznik, dzięki zawartości flawonoidów i śluzów, działa przeciwzapalnie, a także bakteriobójczo, osłonowo, wykrztuśnie, napotnie, lekko moczopędnie oraz uspokajająco. Wyciągi wodne z boragu leczą zapalenia błon śluzowych jamy ustnej, przełyku, żołądka i jelit, a także śluzówkę układu oddechowego. W kuchni wykorzystujemy zarówno kwiaty, jak i liście - jako składnik sałatek czy dań warzywnych.