Sałatka z awokado i pistacji

Orzechy pistacjowe mogą być również świetnym składnikiem sałatek. Dzięki nim uzyskamy dodatkowy smak i coś chrupiącego. Na naszą sałatkę potrzebujemy: dwa awokado, natkę pietruszki, pół szklanki pistacji, oliwę z oliwek, sok z cytryny, małą papryczkę chili, sól. Najpierw kroimy awokado wzdłuż, wyjmujemy pestkę i miąższ. Kroimy go duża kostkę. Cebule kroimy w piórka, natkę siekamy niezbyt drobno. Pistacje prażymy na suchej patelni, chili siekamy. Wszystkie składniki umieszczamy w misce, dolewamy kilka łyżek soku z cytryny i oliwy, solimy do smaku, mieszamy i podajemy najlepiej od razu.